Истрия: кухня

« Назад

27.08.2014 10:25

Истрия_сыр.jpg

Доброго времени суток, друзья! Я еще вернусь к рассказам об истарских городах и вообще об Истрии, а сейчас бы хотелось поговорить об общих характеристиках этого края. Начнем с кухни, которой и посвящаю этот рассказ.

Если говорить о кухне Истрии, то, наверное, следует выделить прежде всего сыры, которые изготавливаются из коровьего и козьего молока. Эти сыры твердые, вызревают достаточно долго, поэтому они достаточно дорогие. Я лично - большая любительница сыров, иногда покупаю истарский сыр из козьего молока. Он ароматен, имеет приятный специфический вкус и можно, отведав буквально 100 грамм, им наесться! Дело в том, что этот сыр имеет высокий процент жирности.

Еще знаменит другой продукт, на сей раз мясной - истарский пршут (пршут есть и в Далмации, а чем он отличается, если честно, я не знаю. Я пробовала и тот и другой, но разницы не заметила. Процесс приготовления у этих двух типов пршута один и тот же. Кстати, испанский хамон - это (как говорят) то же самое.

Истрия_пршут.jpg

Так как в Истрии растет большое количество оливковых деревьев, то, естественно, хорошо налажено производство оливкового масла. Качество этого масла всем известны. Его используют не только в пищевой, но и в косметической промышленности.

Истрия_масло.jpg

И, конечно же, еще один продукт невозможно обойти вниманием в рассказе об Истрии - это, как вы наверняка догадались, вино. Вино в Истрии похвальное - не буду говорить, что какого-то там высокого международного уровня, но нем не менее я рекомендовала бы попробовать! Когда мы были в отпуске, то покупали вино у частных производителей.

Истрия_вино.jpg

Продолжение - в следующих выпусках!


Комментарии


Комментариев пока нет

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий.

Авторизация
Введите Ваш логин или e-mail:

Пароль :
запомнить